(SeaPRwire) – سوف يتم إلزام منتجي الدواجن بتخفيض مستويات بكتيريا السالمونيلا في منتجات الدواجن المجمدة إلى مستويات منخفضة جدا لمساعدة منع تسمم الأغذية بموجب القاعدة النهائية الصادرة الجمعة من قبل مسؤولي الزراعة الأمريكيين.
عندما تدخل اللائحة حيز التنفيذ في عام 2025 ، سيتم اعتبار السالمونيلا مادة ضارة – ملوث يمكن أن يسبب أمراض الأغذية – عندما يتم الكشف عنها فوق مستويات معينة في منتجات الدواجن المجمدة المطهية مسبقًا والمحشوة.
هذه هي المرة الأولى التي يعلن فيها وزارة الزراعة الأمريكية السالمونيلا كمادة ضارة في لحوم الدواجن الخام بنفس الطريقة التي يتم فيها اعتبار بعض أنواع الإشريكية القولونية ملوثات يجب إزالتها من لحوم البقر الخام المطحونة المباعة في متاجر الأغذية، قالت ساندرا إيسكين، مساعد وزير الزراعة الأمريكي للسلامة الغذائية.
القاعدة الجديدة تعني أيضًا أنه إذا تجاوز المنتج مستوى السالمونيلا المسموح به، فلا يمكن بيعه ويخضع لإعادة الدعوة، قالت إيسكين.
تسمم السالمونيلا يسبب أكثر من 1.3 مليون عدوى وحوالي 420 وفاة كل عام في الولايات المتحدة، وفقًا لمراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها. الغذاء هو المصدر الرئيسي لمعظم هذه الإصابات.
ارتبطت منتجات الدواجن المطهية مسبقًا والمحشوة المجمدة بالأقل ب 14 تفشي للسالمونيلا وما لا يقل عن 200 إصابة منذ عام 1998، وفقًا لإحصائيات مركز مكافحة الأمراض. تسببت العدوى المرتبطة بهذه المنتجات في ما لا يقل عن ثلاثة عشر إصابة في 11 ولاية وأدت إلى دخول 12 شخصًا المستشفى.
على الرغم من التغييرات في العلامات التي تؤكد ضرورة طهي المنتجات تمامًا، إلا أن المستهلكين استمروا في الإصابة، قالت إيسكين.
“أحيانًا تكون السالمونيلا فيرولنتة للغاية”، قالت.
التعامل مع فئة ضيقة من منتجات الدواجن تضع الأساس لتنظيم السالمونيلا على نطاق أوسع يتم الآن النظر فيه من قبل المسؤولين الاتحاديين، قال مايك تايلور، المسؤول السابق في إدارة الغذاء والدواء الأمريكية المسؤول عن سلامة الغذاء.
من بين أمور أخرى، يدعو الاقتراح إلى زيادة اختبارات السالمونيلا في الدواجن الداخلة إلى مصنع المعالجة، ومراقبة أكثر صرامة أثناء الإنتاج واستهداف ثلاثة أنواع من السالمونيلا التي تسبب ثلث جميع الإصابات.
“لا شك أن الانتقال على هذا المسار نحو تنظيم السالمونيلا كمادة ضارة هو أمر متأخر للغاية”، قال تايلور.
ذكرت الجمعيات الصناعية للدواجن منذ فترة طويلة أن لدى الحكومة بالفعل أدوات لضمان سلامة المنتجات وأن الشركات استثمرت في طرق لتقليل السالمونيلا في لحوم الدواجن الخام.
قال ممثل للمجلس الوطني للدواجن إن المسؤولين لم يروا القاعدة النهائية. ومع ذلك، قالت الجماعة التجارية في بيان إنها قلقة من أن اللائحة تمثل تحولاً سياسيًا مفاجئًا وأنها “قد تؤدي إلى إغلاق مصانع المعالجة وفقدان الوظائف وإزالة الأغذية الآمنة والمنتجات المريحة من الأرفف، دون التأثير على الصحة العامة”.
اتخذت وزارة الزراعة الأمريكية إجراء مماثلاً بشأن بكتيريا إيه كولاي في عام 1994 بعد وقوع تفشيات مميتة لتسمم الأغذية ترتبط بلحوم البقر المطحونة، وانخفض عدد حالات تسمم الأغذية ذات الصلة بأكثر من 50٪.
قال محامي سلامة الأغذية في سياتل بيل مارلر – الذي مثل عملاء في تفشي قاتل لبكتيريا إيه كولاي في هامبرجرات الوجبات السريعة عام 1993 وداعى إلى تغييرات أوسع نطاقًا في السيطرة على السالمونيلا – إن اللائحة الجديدة خطوة جيدة أولى.
“وضع معيار سيجبر الصناعة على التكيف”، قال.
يتم توفير المقال من قبل مزود محتوى خارجي. لا تقدم SeaPRwire (https://www.seaprwire.com/) أي ضمانات أو تصريحات فيما يتعلق بذلك.
القطاعات: العنوان الرئيسي، الأخبار اليومية
يوفر SeaPRwire تداول بيانات صحفية في الوقت الفعلي للشركات والمؤسسات، مع الوصول إلى أكثر من 6500 متجر إعلامي و 86000 محرر وصحفي، و3.5 مليون سطح مكتب احترافي في 90 دولة. يدعم SeaPRwire توزيع البيانات الصحفية باللغات الإنجليزية والكورية واليابانية والعربية والصينية المبسطة والصينية التقليدية والفيتنامية والتايلندية والإندونيسية والملايو والألمانية والروسية والفرنسية والإسبانية والبرتغالية ولغات أخرى.
