(SeaPRwire) – من غير السر أن الفواكه والخضروات جيدة لك. لكن ، “أنت ما تأكل: تجربة التوأم” ، تظهر ببساطة مدى قوة وسرعة التأثير اللذان يمكن أن تحدثهما.
يسلط العرض الضوء على أزواج من التوائم المتماثلة البالغين الذين شاركوا في . لمدة ثمانية أسابيع ، أكل الجميع في الدراسة حمية غنية بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات ومنخفضة في السكريات والنشويات المكررة. لكن تم تعيين توأم واحد من كل زوج لتناول الأطعمة النباتية فقط ، في حين أكل الآخر أيضًا المنتجات الحيوانية مثل الدجاج والسمك والبيض والألبان.
شهد كلا المجموعتين تحسنا في مستويات الكوليسترول و في غضون ثمانية أسابيع ، لكن تلك الاتجاهات كانت أكثر حدة بين التوائم الذين اتبعوا النظام النباتي. كما انخفض متوسط مستويات الإنسولين الصائم – مؤشر آخر للصحة القلبية الوعائية الأيضية – بين التوائم النباتيين ، ولكن ليس بين التوائم الجميعيين.
“هذا يشير إلى أن أي شخص يختار نظامًا غذائيًا نباتيًا يمكن أن يحسن صحته على المدى الطويل في شهرين” ، قال كريستوفر غاردنر ، أستاذ جامعة ستانفورد والمؤلف الرئيسي للدراسة ، في بيان. وأضاف غاردنر أن اتباع نظام غذائي نباتي قد لا يكون صعبًا كما يتصور الكثيرون: إذ امتثل 21 من الـ 22 توأمًا المعينين لهذا النظام الغذائي لمدة ثمانية أسابيع.
نقطة أخرى لصالح النباتات
ليست دراسة ستانفورد هي الدليل الوحيد الأخير على وعد الأنظمة الغذائية غنية بالنباتات. نُشرت دراسة في ديسمبر 2023 في “JAMA Network Open” وجدت أن الأشخاص الذين يتناولون أنظمة غذائية قليلة الكربوهيدرات غنية بالبروتينات والدهون النباتية ، فضلاً عن الحبوب الكاملة ، يميلون إلى زيادة الوزن على مر الزمن أقل من الأشخاص الذين يتناولون أنظمة غذائية قليلة الكربوهيدرات تحتوي على كميات كبيرة من المنتجات الحيوانية والنشويات المكررة.
“تناول حمية غنية بالفواكه والخضروات غير النشوية والحبوب الكاملة والمكسرات والبقوليات والزيوت النباتية هو الأمثل للحفاظ على صحتك أو تحسينها بشكل عام” ، يقول بينكاي ليو ، مساعد باحث في قسم التغذية بكلية هارفارد للصحة العامة وأول مؤلف لدراسة “JAMA Network Open”.
كما وجد تحليلان حديثان لدراسات سابقة منشورة فوائد مرتبطة بالأنظمة الغذائية النباتية. ربطت النظام الغذائي النباتي بخطر أقل لأمراض القلب مقارنة بالأنظمة الغذائية الجميعية ، في حين وجدت ، مثل دراسة التوائم ، أن الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية مرتبطة بمستويات أقل من الكوليسترول وغيرها من مؤشرات المشاكل القلبية المحتملة.
ما هو الأهم: المزيد من النباتات أم أقل من اللحوم؟
بالإضافة إلى تأكيد الأنظمة الغذائية النباتية ، أظهرت الدراسات منذ فترة طويلة أن تناول كميات كبيرة من اللحوم – ولا سيما اللحوم الحمراء والمصنعة مثل السجق ولحم الخنزير – يرتبط بمشاكل صحية مثل السرطان وأمراض القلب. لكن هل كل استهلاك اللحوم سيئ؟
يمكن القول إن هذا موضع نقاش. تشير بعض الدراسات والخبراء إلى أن الأنظمة الغذائية التي تتضمن اللحوم قد تكون أفضل من تلك التي تستبعدها تمامًا. قد يصعب على من يصبحون نباتيين أو نباتيين الحصول على بعض العناصر الغذائية الموجودة في المنتجات الحيوانية مثل فيتامينات B12 و D. كما أن الأشخاص الذين يستبعدون اللحوم غالبًا ما يستبدلونها بأطعمة قد تحتوي على نفس العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، تشير العديد من الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون أنظمة غذائية تتضمن الأسماك – والتي تسمى أحيانًا “بيزكيت” – يبلغون عن صحة أفضل من الأشخاص الذين يتبعون أنماط غذائية أخرى.
في البيان ، قال غاردنر إنه لا ينبغي أن يكون استبعاد كل اللحوم هو الهدف للجميع. “الأهم من اتباع نظام غذائي نباتي صارم” ، قال غاردنر ، “هو تضمين المزيد من الأطعمة النباتية في الحمية الغذائية”. حتى الجميعيين في دراسته ، بعد كل شيء ، شهدوا بعض الانخفاض في مستويات الكوليسترول والوزن الجسمي بعد ثمانية أسابيع ، على الأرجح بسبب تناولهم الكثير من الأطعمة الطازجة غنية بالألياف ومنخفضة الدهون المشبعة.
يؤكد دليل آخر هذه الفكرة. رصد الباحثون مجموعة من الأشخاص لأكثر من عقد من الزمن لمعرفة كيف تؤثر التغييرات الغذائية على العمر المتوقع. وقدروا أن حتى تغيير صغير يومي – مثل استبدال حصة من اللحوم الحمراء أو المصنعة بالمكسرات أو البقوليات – يترجم إلى انخفاض بنسبة 8-17٪ في مخاطر الوفاة المبكرة.
من الصعب إصدار تصريحات شاملة بشأن التغذية ، حيث تختلف أجسام الناس وتتباين احتياجاتهم. وجدت دراسة أخرى من عام 2019 أن حتى الأشخاص الذين يشاركون معظم دناهم قد يظهرون استجابات فسيولوجية مختلفة لنفس الأطعمة على سبيل المثال.
لكن إذا كان هناك أي حقيقة عالمية في علم التغذية ، فإنه يبدو أن تحميل صحونك بالنباتات دائمًا قرارًا جيدًا.
يتم توفير المقال من قبل مزود محتوى خارجي. لا تقدم SeaPRwire (https://www.seaprwire.com/) أي ضمانات أو تصريحات فيما يتعلق بذلك.
القطاعات: العنوان الرئيسي، الأخبار اليومية
يوفر SeaPRwire تداول بيانات صحفية في الوقت الفعلي للشركات والمؤسسات، مع الوصول إلى أكثر من 6500 متجر إعلامي و 86000 محرر وصحفي، و3.5 مليون سطح مكتب احترافي في 90 دولة. يدعم SeaPRwire توزيع البيانات الصحفية باللغات الإنجليزية والكورية واليابانية والعربية والصينية المبسطة والصينية التقليدية والفيتنامية والتايلندية والإندونيسية والملايو والألمانية والروسية والفرنسية والإسبانية والبرتغالية ولغات أخرى.
