(SeaPRwire) – وداعا لحزمة أرجل الدجاج التي لم تتمكن من إعدادها للعشاء، واليوغرتات الفردية التي بدت فكرة جيدة في ذلك الوقت. تلك الموز المصفرة على الحاضنة؟ رحلة سعيدة؛ ليتمتعوا برحلتهم إلى المدفن الصحي.
إذا كان هذا الموقف تجاه الطعام يبدو متهورًا، فهو أيضًا واقعي: يتم إهدار ثلث كل الطعام في أمريكا، وفقًا لتقرير نُشر في نوفمبر – مما يعني أن العائلة المكونة من أربعة أفراد تنفق ما لا يقل عن 1500 دولار سنويًا على الطعام الذي يتم رميه في النهاية. لتصور كمية الطعام (الذي يكون غالبًا في حالة جيدة) التي يتم إهدارها على المستوى الوطني، تخيل حشوه في مليون شاحنة نصفية، أو السماح للمحاصيل التي تنمو في أراضٍ زراعية تغطي مساحة كاليفورنيا ونيويورك بالتعفن ببساطة.
إن إهدار الطعام له آثار سلبية عديدة، بما في ذلك على الاقتصاد (حيث بلغت تكلفته 310 مليارات دولار في عام 2021)، وعدم الأمن الغذائي (حيث يمكن أن يؤدي إهدار الطعام إلى ارتفاع الأسعار)، والبيئة (حيث يفرض عبئًا هائلاً على الموارد الطبيعية)، بالإضافة إلى ميزانيتك الشخصية. “أسباب ما يقوم الناس برميه من طعام هي، برأيي، سخيفة”، يقول آدم لوي، المدير التنفيذي لمؤسسة “موف فور هنجر” غير الربحية التي تقاتل الجوع وإهدار الطعام. الحد من كمية الطعام التي تلقيها هو “توفير حقيقي للتكاليف”.
إذا كنت مهتمًا بتقليص إهدار الطعام في المنزل – وتوفير المال في الوقت نفسه – فابدأ بهذه النصائح الخبيرة.
اعد جدول تسوق.
التحضير للسوق هو “لحظة فعلاً مهمة في فن إدارة الطعام”، وفقًا لدانا جوندرز، المديرة التنفيذية لمؤسسة “ريفيد” غير الربحية المخصصة لوقف خسارة الطعام وإهداره في الولايات المتحدة. “الأشخاص الذين يعدون قوائم ويلتزمون بها عادة ما يوفرون الوقت والمال – وهم أيضًا يهدرون كمية أقل من الطعام”.
إذا لم تكن شخص قائمة، فيمكنك استخدام عينك لفحص عربتك قبل الدفع، وفقًا لجوندرز. تفكر في جدولك وما إذا كان سيكون لديك وقت لطهي وتناول كل ما اخترته. هل لديك بالفعل بضع وجبات في المطاعم في جدولك؟ هل تعرف أنك ستضع بضع قطع بيتزا مجمدة في الفرن؟ تأكد من أن عربتك تأخذ في الاعتبار الليالي التي لن تحتاج فيها إلى مكونات طازجة.
تعرف على ثلاجتك.
“يمكنك تجميد المزيد مما تعتقد”، وفقًا لليزا برايان، مطورة وصفات ومؤلفة كتاب “أطعمة مجمدة”. فهي تجمد معظم المكونات والفائض من الطعام – بما في ذلك الخضروات واللحوم والبحريات – لمدة ثلاثة أشهر على الأكثر، على الرغم من أن بعض الأشياء (مثل الحساء والحساء) يمكن أن تدوم لفترة أطول.
حديثًا، اشترت برايان الكثير من البطاطس الحلوة، على سبيل المثال، لذا قامت بسحقها وتجميد بضع حصص فردية يمكنها تسخينها بسرعة كجانب سهل. عندما تطهي صدور الدجاج، فإنها تقطعها أو تقطعها وتضعها في أوعية. تحتفظ بواحدة في الثلاجة لاستخدامها طوال الأسبوع؛ الاثنان الآخران يذهبان إلى الثلاجة – بالقرب من أوراق النعناع الطازجة المجمدة الخاصة بها. “الناس يشترون حزمة من الكزبرة أو البقدونس، ثم يبدأ في الذبول، فيقومون برميه ببساطة”، وفقًا لها. بدلاً من ذلك، قطعي تلك الأعشاب وضعيها في قالب تجميد. “ضع قليلاً من الزبدة أو الزيت أو الغي”، وفقًا لها. “ثم المرة التالية التي ستقوم فيها بسلق شيء ما، بدلاً من استخدام الزبدة أو الزيت فقط، ستكون لديك زبدة أو زيت أعشاب”.
تبني منظور “استخدم كل شيء”.
اجعل إحدى وجبات العشاء في الأسبوع فرصة لتفريغ الخزانات. (أيام الأربعاء بدون إهدار؟) جمع كل المكونات التي تواجه خطر الإهدار، وأطلق خيالك الطهوي. يمكن إلقاء أي شيء تقريبًا في الحساء والمرق والتاكوس أو السلطات، وفقًا لبرايان ثيس، طاهٍ ومؤلف كتاب “طعام صالح للأكل”.
البطاطس والأرز والحبوب يشكلون قاعدة دقيقة سميكة تثخن الحساء، على سبيل المثال. يمكن استخدام الشمندر المتبقي لصنع شمندر مطبوخ. تلعب الخيارات دورًا رئيسيًا في ، بينما يمكن منح الطماطم المتبقية حياة ثانية كصلصة باستا. مؤخرًا، استخدم ثيس الفائض لصنع غمبو أسطوري: ألقى داخله البصل وفلفل أخضر والقرفة وحتى بعض السمك الأبيض الزائد الذي كان لديه. “طعمته لمجموعة من سكان نيو أورليانز منذ الميلاد، وكانوا مثل ‘هذا رائع – كيف فكرت في هذا؟'”
يمكنك أيضًا الحفاظ على مكوناتك عن طريق شربها. “لقد رأيت عصائر صنعت من أشياء غريبة ومتوقعة للغاية”، وفقًا لثيس. “مانجو وكرنب وعصير الأناناس – كل هذه الأشياء تجمع بشكل رائع”. للحصول على المزيد من الإلهام، تفحص وصفات من “أطعمة صالحة للأكل” أو “أطعمة صالحة للأكل”.
استخدم القشور.
شعار غالين زامارا في المطبخ هو “الاستغناء الكلي عن النفايات”. واحدة من الطرق التي يحقق بها الطاهي الحائز على جائزة جيمس بيرد ذلك هي وضع الأجزاء الظاهريًا غير المفيدة من الطعام للعمل. على سبيل المثال، “حتى المفصل الصغير حيث تلتقي سيقان السبانخ يمكن طهيه وتناوله”، وفقًا له. وبالمثل، يمكن قطع وسلق أوراق البروكلي والقرع، أو إلقاؤها في الحساء أو المرق أو الصلصات.
يتم توفير المقال من قبل مزود محتوى خارجي. لا تقدم SeaPRwire (https://www.seaprwire.com/) أي ضمانات أو تصريحات فيما يتعلق بذلك.
القطاعات: العنوان الرئيسي، الأخبار اليومية
يوفر SeaPRwire تداول بيانات صحفية في الوقت الفعلي للشركات والمؤسسات، مع الوصول إلى أكثر من 6500 متجر إعلامي و 86000 محرر وصحفي، و3.5 مليون سطح مكتب احترافي في 90 دولة. يدعم SeaPRwire توزيع البيانات الصحفية باللغات الإنجليزية والكورية واليابانية والعربية والصينية المبسطة والصينية التقليدية والفيتنامية والتايلندية والإندونيسية والملايو والألمانية والروسية والفرنسية والإسبانية والبرتغالية ولغات أخرى.
استخدم الأجزاء غير المستخدمة في طعام الحيوانات الأليفة.
هناك أجزاء معينة من الأسماك واللحوم نميل إلى تجريفها وعدم تناولها – لكنك تعرف من
