كيفية البدء في جمع الثمار والخضروات البرية، وفقًا لمستخدمي TikTok

(SeaPRwire) –   هناك ملايين النباتات على وجه الأرض ونصفها على الأقل مناسبة للاستهلاك البشري – ومع ذلك لن تجد سوى جزء صغير منها في المتاجر.

هذا هو جزء من السبب الذي يحب فيه سام ثاير جمع الطعام البري. بدأ جمع الطعام البري من الغابات منذ كان طفلاً، ولا يزال لديه رغبات في الأطعمة النادرة التي لا يمكن شراؤها. “العام الماضي جمعت حوالي 30 غالون من ثمار الخدمة” – ثمار شبيهة بالتوت موجودة على الأشجار والشجيرات – “وأنا أصنع منها لحم الفاكهة وأأكله كوجبة خفيفة طوال العام”، يقول ثاير، عالم طبيعة يعيش في شمال غرب ويسكونسن وقد ألف . “لدي ما يقرب من 8 أرطال من واباتو، وهو جذر، في مخزني، وأطحنه إلى حساء ساخن للإفطار. أحبها، ولا يمكنك شراؤها.”

ازدادت شعبية جمع الطعام البري خلال فترة الجائحة، عندما اكتشف الناس الذين شعروا بعدم الأمان في الذهاب إلى المتاجر أنها طريقة ممتعة لجمع الطعام من الهواء الطلق مجانًا. من الممكن جمع الطعام البري في أماكن مختلفة، حتى المدن: يتذكر ثاير سلطة رائعة صنعها من أوراق جمعها من الأشجار في واشنطن العاصمة. لهذه الأسباب جميعها، وجد المتنزهون منزلاً على تيك توك، حيث يشاهد ملايين الناس مقاطع فيديو تشرح كيفية جمع، تحديد، وتحضير الطعام البري.

سألنا بعض أشهر متنزهي تيك توك، ، لمشاركة أفضل نصائحهم حول كيفية البدء.

قم بإجراء بحثك قبل الخروج

من الأسهل تعلم جمع الطعام البري في حديقتك الخلفية أو في حديقة محلية. لكن تأكد من التحقق من القوانين أولاً: بعض الحدائق، مراكز الطبيعة، وغيرها من الممتلكات العامة لا تسمح بجمع الطعام البري، وفقًا لـ غابرييل سيربرفيل – المعروفة باسم – المقيمة في تشارلوتسفيل بولاية فرجينيا. لمعرفة ذلك، يمكنك التحقق من مورد على الإنترنت مثل إدارة موارد الطبيعة في ولايتك، أو الاتصال بشخص من الحديقة التي ترغب في جمع الطعام منها، تنصح.

من الأفضل أيضًا عدم جمع الطعام البري من الأماكن التي يوجد بها تلوث واضح، مثل بالقرب من خطوط السكك الحديدية أو بجوار الطرق السريعة المزدحمة. وفي حين ربما يجب ألا يذكر، فلا تجمع الطعام البري من الممتلكات الخاصة ما لم يتم الحصول على إذن صريح. أحيانًا تمر ألكسيس نيكول نيلسون – المعروفة أيضًا باسم – بمنازل في حيها في كولومبوس بولاية أوهايو تحتوي على نباتات غريبة أو غير تقليدية للغاية. تترك لهم رسالة تحتوي على معلومات اتصالها، ما يضع “الكرة في ملعبهم”، كما تقول. “عندما أرى حديقة وأنا مثل ‘يا إلهي، ثلاثة أشجار من فاكهة الباباو وشجرة التمر الهندي’، أعرف أنني بحاجة لأصبح صديقهم.”

احصل على معدات أساسية بسيطة

لست بحاجة إلى الكثير من المعدات لجمع الطعام البري، حسبما يتفق الخبراء. تحب نيلسون أن تأخذ سكين جيش السويسري، الذي قد تستخدمه لقطع فرع سقط عبر المسلك أو لقطع فطر عن شجرة. كما ترتدي حقيبة ظهر مملوءة بأكياس قطنية يمكنها وضع ما تجمعه فيها حتى تعود إلى المنزل؛ تعمل أكياس التسوق أيضًا. أما بالنسبة لماذا ترتديه؟ “أحب أن أقول إنني دائمًا ما أكون في أحذية رياضية متينة، لكنني أجد نفسي غالبًا أجمع الطعام في صنادل مرتفعة”، تقول مع الضحك. الأحذية ذات الأرجل المغلقة هي دائمًا فكرة جيدة عند الذهاب إلى الطبيعة.

ابحث عن الفواكه والخضروات السهلة التعرف

إذا كنت جديدًا في جمع الطعام البري، ابحث عن ما تعرفه بالفعل، حسبما تنصح سيربرفيل. يمكنك القيام بالكثير باستخدام الأزهار السهلة التعرف مثل . “كل جزء منها قابل للأكل”، تقول. “يمكن حرق جذورها وطحنها مثل القهوة. كما أنها جيدة جدًا عند طحنها وإضافتها إلى كعك القهوة أو مختلف أنواع المخبوزات.”

أما الأزهار مثل و ، فيمكن تحويلها إلى شراب بسيط يبدو ويطعم مثل العسل، حسبما تقول سيربرفيل. أو يمكنك إضافتها إلى السلطة لإضافة لمسة من اللون. قد تعرف أيضًا ، وهو حشيشة شائعة يمكن استخدامها كبديل لمسحوق الثوم أو البصل. لمعرفة ما هو موسمه بالقرب منك، انضم إلى مجموعات جمع الطعام البري المحلية على فيسبوك. عادة ما ينشر أعضاؤها صورًا لما يجدونه يوميًا، ما قد يلهم بحثك.

لا تأكل شيئًا إلا إذا كنت متأكدًا تمامًا مما هو

قاعدة عامة: لا تضع شيئًا في فمك إذا لم تتمكن من تحديده بنسبة %100. إذا كنت غير متأكد، تحقق في دليلك الميداني، ينصح ثاير. عندما يأكل متنزه شيئًا لا يجب أن يأكله، فإنه عادة ما يكون بسبب الإهمال، لا الخطأ في التحديد – قد يدفع شخص ما حشيشة أو فطرًا إلى فمه دون محاولة معرفة ما هو.

لا تعقد وصفاتك

يميل الناس إلى تقدير جانب البحث عن الطعام البري – لكنهم غير متأكدين مما يفعلون به بمجرد العودة إلى المنزل، حسبما تقول نيلسون. يشعر بعضهم أنه يجب أن تكون كامل وصفتهم من الطعام البري، إبداعًا لا يوجد في أي كتب طهي. خفف الضغط عن نفسك، واعتبر أي المكونات المجموعة يمكنها أن تحل محل تلك التي تحبها بالفعل.

تستمت