(SeaPRwire) – صوّت المشرعون في كاليفورنيا هذا الأسبوع على حظر “المواد الكيميائية الأبدية” في أدوات الطهي وغيرها من المنتجات، لكن ليس الجميع سعداء بهذه الخطوة. تريد مجموعة من الطهاة المشاهير – بعضهم يبيع أو يؤيد القدور والمقالي غير اللاصقة التي تستخدم مواد كيميائية يغطيها الحظر – منع دخولها حيز التنفيذ.
يستهدف القانون الجديد PFAS – وهي اختصار لمواد بير- وبولي فلورو ألكيل – في أدوات الطهي ومنتجات التنظيف وخيط تنظيف الأسنان وشمع التزلج وتغليف المواد الغذائية وبعض منتجات الأطفال. تمت الموافقة على مشروع القانون بأغلبية ساحقة من قبل الهيئة التشريعية في كاليفورنيا وسيتوجه الآن إلى مكتب الحاكم.
يقول سكوت بلشر، أستاذ علم السموم البيئية ومدير مركز المحيطات والصحة البشرية بجامعة ولاية نورث كارولينا، إن هذه المواد الكيميائية المصنعة معروفة بلقب “أبدية” لأنها من بين أكثر أنواع المواد الكيميائية استمرارًا على الإطلاق.
“[PFAS] عبارة عن مواد كيميائية صناعية بحتة شديدة الفلورة، ولها كيمياء لم تكن موجودة على هذا الكوكب حتى نهاية الحرب العالمية الثانية. هذا جزئيًا هو سبب صعوبة تفكيكها وتحديًا لإزالتها”، كما قال بلشر لـ TIME. “إنها حقًا في كل شيء على مستوى العالم في هذه المرحلة.”
يقول بلشر، الذي درس PFAS على نطاق واسع، إن تشريع كاليفورنيا “تنظيم مطلوب بشدة”، ويعكس الجهود المبذولة للتخلص التدريجي من المواد الكيميائية وحظرها.
لكن مجموعة من الطهاة المشهورين، الذين يتباهى بعضهم بخط إنتاج أدوات الطهي الخاصة بهم، يأملون في منع التشريع الجديد. أرسل كل من راشيل راي، وديفيد تشانغ من Momofuku في مدينة نيويورك، وتوماس كيلر من مطعم French Laundry الشهير في نابا فالي، كاليفورنيا، رسائل إلى الهيئة التشريعية تحثهم على إعادة النظر في القانون لأنه يتضمن حظر مادة بولي تترافلوروإيثيلين (PTFE)، وهي المادة التي تجعل أدوات الطهي غير لاصقة.
أضافت راي: “أنا أحترم الرغبة في حماية سكان كاليفورنيا وكوكبنا وأشاركها، لكنني أحثكم على إلقاء نظرة فاحصة على العلم قبل المضي قدمًا في التشريع الذي قد يتسبب عن غير قصد في ضرر أكبر من النفع. لقد ثبت أن PTFEs، عند تصنيعها واستخدامها بشكل مسؤول، آمنة وفعالة”.
تم تجميع تصريحات الطهاة ومشاركتها بواسطة The Cookware Sustainability Alliance، التي أسسها اثنان من أكبر منتجي أدوات الطهي في العالم، Groupe SEB و Meyer. يقول موقع المجموعة على الويب إن الحظر سيزيد التكاليف على أدوات الطهي ويصف القانون الجديد بأنه “اقتراح مضلل من شأنه أن يحظر أدوات الطهي الأساسية والآمنة وغير اللاصقة المعتمدة من إدارة الغذاء والدواء (FDA) والمصنوعة من نفس المركبات الموجودة في الأجهزة الطبية المنقذة للحياة، مثل أجهزة تنظيم ضربات القلب.” تجادل العديد من الرسائل أيضًا بأن إدارة الغذاء والدواء (FDA) تسمح باستخدام PTFE وبوليمرات الفلور الأخرى مع الطعام.
راي لديها خط إنتاجها الخاص، بينما لدى تشانغ مقالي وأواني ووك غير لاصقة مع شركة التصنيع Meyer. لدى كيلر أيضًا خط إنتاجه الخاص الذي تنتجه Hestan.
يجادل النقاد بأن المواد المستخدمة في صنع المقالي غير اللاصقة لا تزال سامة عند تسخينها إلى درجات حرارة عالية، وأن أدوات الطهي المطلية غير اللاصقة يمكن أن تطلق أيضًا جزيئات صغيرة للمستهلكين.
يقول بلشر: “إنها في الواقع المكونات التي تتسرب من البوليمر المستخدم في عملية التصنيع”، مشيرًا إلى أن المنتجات الثانوية للتصنيع يمكن أن تلوث البيئة.
كما تعرض الطهاة لانتقادات على الإنترنت من نشطاء بيئيين مثل الممثل مارك روفالو، الذي لجأ إلى X لتحديد راي تحديدًا لمعارضتها مشروع القانون.
كتب روفالو: “راشيل، أنا أشاركك التزامك بجعل الناس واثقين في المطبخ. إن إخراج المواد الكيميائية السامة مثل PFAS من أدوات الطهي الخاصة بك لا يقل أهمية عن اختيار الوصفة الصحيحة.”
يزيد مسؤولو الصحة العامة من دق ناقوس الخطر بشأن المواد الكيميائية الأبدية في السنوات الأخيرة. توجد هذه المواد الكيميائية في 12000 شكل، وتستخدم لجعل أدوات الطهي غير لاصقة، ولجعل الملابس والسجاد أكثر مقاومة للبقع، ولجعل تغليف المواد الغذائية يصد الدهون، من بين أشياء أخرى. وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، فإن جميع الأمريكيين تقريبًا لديهم مستويات يمكن اكتشافها من PFAS في دمائهم.
وفقًا لوكالة حماية البيئة (EPA)، فقد ارتبطت سمية PFAS بانخفاض الخصوبة وارتفاع ضغط الدم لدى النساء الحوامل وتأخر النمو لدى الأطفال وزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان واضطراب الهرمونات وانخفاض الاستجابة للقاح. ومع ذلك، تقول مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) إنه منذ عام 2002، انخفض استخدام PFAS في الولايات المتحدة، وبالتالي انخفضت أيضًا بعض مستويات PFAS في الدم.
يتم توفير المقال من قبل مزود محتوى خارجي. لا تقدم SeaPRwire (https://www.seaprwire.com/) أي ضمانات أو تصريحات فيما يتعلق بذلك.
القطاعات: العنوان الرئيسي، الأخبار اليومية
يوفر SeaPRwire تداول بيانات صحفية في الوقت الفعلي للشركات والمؤسسات، مع الوصول إلى أكثر من 6500 متجر إعلامي و 86000 محرر وصحفي، و3.5 مليون سطح مكتب احترافي في 90 دولة. يدعم SeaPRwire توزيع البيانات الصحفية باللغات الإنجليزية والكورية واليابانية والعربية والصينية المبسطة والصينية التقليدية والفيتنامية والتايلندية والإندونيسية والملايو والألمانية والروسية والفرنسية والإسبانية والبرتغالية ولغات أخرى.
“`
