شيكاغو، إلينوي – 10/04/2025 – () – لطالما عانت صناعة المطاعم من حالة عدم اليقين التشغيلي – سواء في الطلب، أو التوظيف، أو تخطيط التحضير. في بيئة حيث يمكن للهوامش الضئيلة ومستويات الهدر المرتفعة أن تحدد الربحية، يبحث المشغلون بشكل متزايد عن تكنولوجيا لا تُبلغ فقط عن الأداء، بل تُقدم أيضًا خطوات عملية قابلة للتنفيذ للتحسين. وقد اتخذت ClearCOGS، وهي مزود سريع النمو لحلول ذكاء المطاعم المدعومة بالذكاء الاصطناعي، خطوة مهمة إلى الأمام في معالجة هذه التحديات. أعلنت الشركة اليوم عن إطلاق واجهة برمجة التطبيقات المفتوحة (Open API) الخاصة بها، وهي خطوة تعد بإعادة تشكيل الطريقة التي تدمج بها المطاعم وشركاؤها التكنولوجيون اتخاذ القرارات القائمة على البيانات في العمليات اليومية.
على عكس العديد من منصات البرامج التي تتطلب من المشغلين التخلي عن أنظمتهم الحالية أو التعامل مع واجهات متعددة، تُمكّن واجهة برمجة التطبيقات المفتوحة لـ ClearCOGS مزودي تكنولوجيا المطاعم من تضمين التحليلات الإرشادية مباشرة في منصاتهم. تضمن هذه الإمكانية أن يتمكن مشغلو المطاعم من الحصول على توقعات على مستوى المكونات، وتوصيات تحضيرية تنبؤية، ورؤى لتحسين التوظيف، وكتيبات تشغيلية شاملة دون مغادرة الأدوات التي يعتمدون عليها بالفعل. في الواقع، يلغي نهج ClearCOGS الاضطراب المكلف الناتج عن تبديل الأنظمة بينما يدمج الذكاء في الروتين اليومي.
وصف مات وامبلر، الرئيس التنفيذي والمؤسس المشارك لـ ClearCOGS، هذا التطور بأنه تحول في فلسفة الصناعة. قال وامبلر: “مستقبل تكنولوجيا المطاعم يكمن في التكامل السلس، وليس في استبدال الأنظمة. يخبرنا المشغلون أنهم يريدون ذكاءً يعمل ضمن سير عملهم الحالي. من خلال فتح منصتنا، فإننا لا نمنح الشركاء التكنولوجيين القدرة على إضافة قيمة فحسب، بل نمكّن المطاعم أيضًا من تحقيق نتائج أفضل دون احتكاك. عندما يتدفق الذكاء التنبؤي بشكل طبيعي عبر الأنظمة الحالية، يستفيد النظام البيئي بأكمله.”
توفر واجهة برمجة التطبيقات المفتوحة لشركاء تكنولوجيا المطاعم إمكانية الوصول إلى مجموعة من التحليلات الإرشادية التي تتجاوز التقارير التقليدية بكثير:
- توقعات على مستوى المكونات: تُقدم ClearCOGS تنبؤات دقيقة للطلب على المكونات الفردية، مما يساعد المشغلين على تجنب الإفراط في الطلب والنقص في الطلب، ويمنع نفاذ المخزون المكلف.
- توصيات تحضيرية تنبؤية: يتلقى المشغلون إرشادات يومية حول ما يجب تحضيره بالضبط وبأي كميات، مع الأخذ في الاعتبار مدة الصلاحية وتغيرات الطلب.
- تحسين التوظيف: تُصاغ التوصيات ليس فقط بناءً على توقعات المبيعات، بل أيضًا على التأثيرات الخارجية مثل أنماط الطقس، والأحداث المحلية، والأداء التاريخي.
- كتيبات التشغيل اليومية: مجموعة متكاملة تمامًا من التعليمات التي توحد التحضير والطلب والتوظيف في خطة منسقة واحدة.
- تعديلات في الوقت الفعلي: توصيات ديناميكية تتكيف على مدار اليوم مع تغير الظروف، مما يضمن قدرة المشغلين على الاستجابة فورًا للتغييرات.
يُميز هذا النهج الإرشادي ClearCOGS عن غيرها. فبدلاً من مجرد إخبار المشغلين بما حدث في الماضي، يُخبرهم الذكاء الاصطناعي الخاص بها بما يجب عليهم فعله بعد ذلك. من خلال تحويل تدفقات البيانات – من معاملات نقاط البيع وسجلات المخزون إلى توقعات الطقس والأحداث المجتمعية – إلى معلومات قابلة للتنفيذ، تُضع المنصة نفسها كنظام لاتخاذ القرار بدلاً من مجرد أداة لحفظ السجلات.
يأتي توقيت هذا الإطلاق وسط ضغوط متزايدة على المطاعم لتحسين الكفاءة والاستدامة. وقد أثبتت ClearCOGS بالفعل تأثيرًا قابلاً للقياس: فوفقًا لأرقام الشركة، حقق مستخدموها متوسط خفض بنسبة 55% في الهدر وزيادة بنسبة 40% في هوامش الربح، مع متوسط أوقات بدء التشغيل بثلاثة أسابيع فقط. تُعد هذه النتائج ذات أهمية خاصة حيث يواصل قطاع خدمات الطعام العالمي مكافحة ارتفاع التكاليف ونقص العمالة والطلب المتزايد من المستهلكين على الممارسات المستدامة.
تعكس واجهة برمجة التطبيقات المفتوحة للشركة اتجاهًا أوسع نحو الأنظمة البيئية التكنولوجية التعاونية في قطاع الضيافة والتجزئة. فبدلاً من الحلول المنعزلة، يُتوقع من مزودي التكنولوجيا بشكل متزايد أن يتعاونوا. صرح أوسايانمو أوسارينكو، الرئيس التنفيذي للمنتجات والمؤسس المشارك: “لقد بنينا ClearCOGS لتكون نظام قرار، وليست مجرد نظام سجل آخر. من خلال توسيع هذه الفلسفة من خلال واجهة برمجة التطبيقات المفتوحة الخاصة بنا، نُتيح للمشغلين الوصول إلى فوائد التنبؤ الإرشادي مباشرة من خلال الأدوات التي يعرفونها ويثقون بها بالفعل. وهذا يقلل الاحتكاك، ويسرع من عملية التبني، ويؤدي إلى تحسينات أسرع وأكثر ملموسة.”
يُؤكد مسار نمو ClearCOGS على الرغبة في مثل هذه الحلول. في وقت سابق من هذا العام، أغلقت الشركة جولة تمويل أولية تجاوزت قيمتها 3.8 مليون دولار، بهدف توسيع منصتها المدعومة بالذكاء الاصطناعي عالميًا ومعالجة تحدي هدر الطعام. ومع وجود الآلاف من المطاعم المشتركة بالفعل عبر مناطق متعددة، يُتوقع أن تُوسع واجهة برمجة التطبيقات المفتوحة تأثيرها بشكل أكبر من خلال تمكين شركاء التكنولوجيا من دمج ذكاء ClearCOGS في مجموعة واسعة من أنظمة المطاعم.
بينما يسعى قطاع المطاعم إلى الوضوح في بيئة متقلبة بشكل سيئ السمعة، تُضع ClearCOGS نفسها كرائدة في تحويل عدم اليقين إلى عمل واثق ومدعوم بالبيانات. إن واجهة برمجة التطبيقات المفتوحة الخاصة بها ليست مجرد إصدار منتج، بل هي دعوة لمجتمع تكنولوجيا المطاعم بأكمله للتعاون والتكامل والابتكار نحو مستقبل أكثر كفاءة وربحية واستدامة.
نبذة عن ClearCOGS
تُعيد ClearCOGS تعريف مستقبل ذكاء المطاعم. من خلال تحويل بيانات التشغيل الخام إلى إرشادات يومية دقيقة، تُساعد المنصة المدعومة بالذكاء الاصطناعي المشغلين على تحديد ما يجب تحضيره وطلبه وتوظيفه بثقة. تتكامل ClearCOGS بسلاسة مع مكدسات التكنولوجيا الحالية، مما يلغي التخمين ويُحسن الربحية عبر المواقع. منذ تأسيسها، كرست الشركة جهودها لتقليل هدر الطعام وتحقيق تحسينات قابلة للقياس في الكفاءة التشغيلية.
